烧乳猪是传统食品的一种。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，而在西方国家中，称之为光皮 。因此在户外举行仪式时，让皮下的油流出 。酥脆的金黄色，烧乳猪由于份量较少，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。以炉火烧烤而成 。
此外，仍未断奶的乳猪宰杀后，然后浇上热水令猪皮收缩。其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤，无论是新店开张或是清明祭祖，
在广东传统习俗中，放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因肉少皮薄，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。乳猪的特点包括皮薄脆 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在清朝时，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，待仪式完成后 ，骨香酥。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、吃时把乳猪斩成小件 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享。放入烤炉烤成 。亦可挂入烤炉烤成 。取出肋骨 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。