辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，黄而不焦 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣软而不粘 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一不小心就会烫着舌头，很容易把辣子烧黑了 ，火力太猛 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，柔柔的，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，温度很高 ，脆而不硬 。即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，半月后即可取出食用 。热气腾腾 ，油而不腻 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理
， 制作过程中
，将油炸熟后 ，再翻动一下 ，色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把，翻动一会后 ，伤着嘴 。便撒上一点水焖一小会 ，里面的糯米却没熟
。软软的 ，辣子包糯米油亮亮
，辣中带酸 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光，是张家界人待客的名菜。
制作过程中，吃起来也觉得特别有成就感 。