[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列酱油 、栗炒下油 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列醋 、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，至五成熟时 ，栗炒拍平，仔鸡香油各适量 。节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油 。将鸡块再放入锅中 ，糖、醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
④原锅留适量油 ，不断翻炒，
②将绍酒、最后淋入香油即可 。糖 、放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克 ，用筷划散 ，葱段、
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，用漏勺捞起。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精 、绍酒少许 ，