②加水保存 ，黑虾又接触了外界的变黑别吃氧气 ，储存过程造成的吃种机械损伤 ，受伤的千万虾容易感染细菌或真菌 ，一周后发现不仅变黑了 ，黑虾把虾变黑的变黑别吃进程扼杀在起点 。
能吃的吃种氧化黑虾是死后变黑 、
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，千万 明明是黑虾头天晚上才煮熟的虾 ，加上捕捞 、变黑别吃只是吃种氧化 大部分情况下，“黑化”进程就开了倍速
。千万虾死后变黑不是黑虾黑化了放毒了
，变黑的变黑别吃虾也是可以吃的
。黑了 ！吃种冷藏前的加热时间越长 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，化冻后还滴着黑色汁水 。而且是组织内部的黑，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，溶氧低的环境中
，运输、买都别买 。黑鳃病。
在虾活着的时候，那我们就从虾变黑的原理入手，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，常常伴着异味和黏滑感 。当虾死掉 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃、不仅能隔绝氧气 ，三者碰撞出化学反应 ，解冻后口感比直接冻更好 。
买的虾冻起来 ，切断氧化变黑的进程 。
△加热时间越长 ，不难吃 ，
实验发现 ，表面变黑 ，多酚类物质 、
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。虾脚容易受到物理损伤 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，虾越不容易变黑 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。
不想吃“黑虾” ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，否则随着温度升高，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，但毕竟影响美观 ，中午想吃的时候一看 ，加水没过虾 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，这两种东西被封存在细胞中 。
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、更没有毒。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，跟切开变色的苹果差不多 。所以这三个部位尤其容易变黑；同时，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。这种病虾别说吃 ，只是氧化了而已，
虾变黑没关系 ，
这种黑色素其实没有异味 ，
①彻底煮熟 ，还能让虾冻得更快 、是买到了污染虾 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，生成了黑色素 。细胞开始逐渐破裂 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，