2 、简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1 、菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。记得要泡在鸡汤中，关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3、姜片、土鸡虽好 ，
2、狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，自然冷却后捞出，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。“无鸡不成宴”，放料酒 ，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水 。