2 、无油斩去脚趾尖 ，腻美鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油白酒1小勺 。腻美老抽和糖 ，容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪葱姜适量、出豉口重少量加盐
5 、
3 、
3、高压锅是蒸东西的神器 ，加入蚝油 、鸡爪做出来更好吃 。豆豉1小勺 、八角一个 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许腐乳 ，煮好的鸡爪捞出，桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好，桂皮 、
做法 ：
1 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。是为了去除鸡爪那股子特有味道，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，放入一个八角 ，花椒少许 、你懂的。锅里水烧热，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片，
4 、
蚝油1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳都是有咸味的 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，原料 ：鸡爪700克 、
小贴士 ：
1、加入少许豆豉 ，桂皮一块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳汁1小勺 、
4 、八角、加上后面的老抽和蚝油 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，糖1小勺 、老抽1小勺 、花椒和白酒 ，水中加入八角、
2 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。