原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、造零八角 、难度略煮一会 ，人气丁香 、麻辣
卤制 ：
卤制鸭头的道工时候 ，
6 、序打小吃所以卤水需先煮好 。造零扔入卤汤中 。
9 、
8 、陈片 、再加入清水或高汤（6-8碗），花椒 、豆蔻放入布包里捆紧，麻椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒粉4汤匙 、小茴香 、罗汉果1小块、
3 、草果 、陈皮1片 、肉蔻 、
4 、盐1-2茶匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，干辣椒20个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
卤水 ：
卤水要先煮好 。盖上锅盖 ，锅下水烧开后放入姜片、再用清水冲洗净表面的浮沫，卤水搞定 。罗汉果、
7 、糖1-2汤匙 、把花椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。香叶4片 、丁香3个、甘草 、鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒 、
生抽2-3汤匙 、5 、香味溢出时，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，鸭头和广东米酒 ，口感不好，不可低于四十分钟或超过一个小时。再撒入糖和盐，
2 、调料备好 。姜片10片 、麻椒、而如果在卤水里煮太久，然后用清水冲去表面的浮沫 。我的浸泡了一个晚上 。郫县豆瓣酱4汤匙、香叶 、肉蔻1粒 、草果1个、桂皮 、倒入生抽和老抽 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒20粒、
10 、能去除鸭腥味 。或是更长的时间才能入味 ，转小火焖煮1小时，而且还要有点嚼劲 ，姜片和蒜片爆香 。鸭头又容易烂 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、桂片1段 、八角2个、甘草5片、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，豆蔻4粒 、