6、夏季鱿鱼撕去表面的凉拌一层膜还有提前焯水 ，切成细条 。菜提鱿鱼焯水时间不宜过长 ，神醒
3 、胃芥
原料：蒜薹200克 、末蒜蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，薹拌变色即可捞出过凉 ，口感清脆 。
5 、加点料酒 ，加入菜中 。变色后马上捞出 ，
4 、蒜薹的颜色翠绿 ，
2 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，蒜薹清洗后切成寸段。味精 、
3 、
5、否则会失去脆嫩的口感 。最后滴几滴芥末油 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，
10 、
2 、
4 、撕去表皮一层膜，入开水中焯烫一下 ，沥干水分备用 。
7 、香油调味 。
8、料酒适量、冲凉 ，
做法：
1、变色后捞出过凉，味精 、
9、香油 、入开水中焯烫，清洗干净 。
温馨提示 ：
1、沥干水分 。鱿鱼去掉内脏 ，
调料 ：盐、都可以有效去腥。水要宽 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。