3 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，取出，粉丝
2 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、蒸鱼豉油。
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，不要切到鱼肚 ，生姜 、再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做法：
1 、再倒入小半碗水；
4 、
调料：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，