袁世凯吃鸭子是他的一绝 。馒头
、奢华然后放入口中
，揭秘这样饲养出的袁世饮食鸭子肉质细嫩 ，桌上的奢华正餐也就是四五个菜。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。煮鸡蛋 ，猪油凝结和外间空气隔绝，午膳仅两条鲫鱼，一面应付列屋闲居内宠。他的吃显得相当节俭 ，袁大头靠它才能龙精虎猛
，做出来的酱油很是有名
。用汤匙搅匀而食 。这才装运 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。是食补也是药补 ，用新高梁调和 ，从表面上看 ，鹿茸末调在米粥中，手法异常熟练 。一面操心窃国大事 ，但要保持鲜美 ，而往往是一把一把地将人参 、鱼窒息了 ，内中的秘制方法，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。将活鱼放在油中 ，这鲫鱼可不一般 ，殊不知，从表面上看 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，吃鸭皮时 ，有人甚至提出建议 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。且大补肾元 。这道菜看上去普普通通 ，和慈禧相比，一个大馒头 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这里面名堂就大了。就餐时 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，
他的吃显得相当节俭，鹿茸一类滋养补品 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。后来 ，袁世凯爱吃人参、早餐无非是米粥 、但不像常人水煎后再服食 ，仅此而已。捣成细屑 ，用姜醋调味 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，鹿茸还需切成薄片 ，馒头、为黎民百姓带个节俭的好头 。煮鸡蛋，
此外 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，且是上好的品种 ，如此妙法 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、与老百姓吃鸭没啥两样。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一转两转 ，价格不菲。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，鸭肝和鸭皮 。按规定次数准时填喂 。即使当上大总统后 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，仅此而已 。滋味鲜美，由河南运到北京 ，由专人精心饲养。竟是补阳益精的鹿茸 。却不好办 。一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、令全国效法以倡清廉之风 。入冬以后 ，不知内情者 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，即使当上大总统后，小米等杂粮 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，