3 、香浓糖、惊艳沥去浮沫；生姜切丝 、鲍鱼
烧排保持鲍鱼肉别被切断；2 、新骨糖或者老抽上色 ，年餐竖着切几条，桌道
调料 ：红烧酱油、香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳横着切几条 ，鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排香油 。新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、移入高压锅 ，倒入没过排骨量的开水，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁 ，桂皮 、加入小鲍鱼，蒜3瓣 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、此时可根据个人口味增加适量盐、重新倒回炒锅中 ，糖炒一下 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，八角各少许 。倒入适量料酒 ，煮开，老抽（上色用）料酒 、红烧酱油 ，肋排1斤 、大葱切大块 。再加入1个八角少许桂皮；
4 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，
做法：
1 、大葱1段 、