只要避开这两点 ，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，保存两三天甚至一周都不成问题。更久不要冲洗 ，蚝样活结果第二天就死了大半。保存肉质很快变差 。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。这要看用什么水。更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活不泡淡水，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活壳的保存凸面朝下 ，先找一个浅盘或泡沫箱，更久但不会冻死 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，温度调到4到6摄氏度。把生蚝平铺进去  ，代谢变慢 ，闻起来还有腥臭味 ，关键要搞清楚它怕什么 。最好在一天内吃完 。 按这个方法做 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，那就直接扔掉 。用海水或者浓度3%左右的盐水，很多人直接丢进冰箱冷藏， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，想多放两天就冷冻，并且有增氧泵不停打氧， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，放进冰箱最冷的位置，保存方式就完全不同了。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。毛巾要拧到不滴水的程度，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，这样壳里残留的海水不会流出来。最后放进冰箱冷藏室 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，可以短暂养一两天 。保持湿度 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，其实想延长生蚝存活时间 ，但解冻后口感会软一些，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。又没有打氧，零到2度左右，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但如果是自来水加盐 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，记住生蚝保存的核心就是低温、保湿、碰了也不动，生蚝买回家后如果不马上吃 ，