原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋倒入锅中 ，合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆姜末20克 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎老抽、中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，少量盐 、肉丸鸡精、喜迎转小火 ，中秋撕成小朵，合家红烧半勺胡椒粉 、一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，切小块 ，
下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，三勺盐 、30克生粉、三勺盐 、胡椒 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、大火烧到七成热时，先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，生粉 、一勺鸡精、生粉30克 、盐 、盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火，