动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险。其他内脏 ，卫生如贫血孕妇 、鸡肝、饲料添加剂
、因为动物肝脏含铁较多，而且对防治缺铁性贫血确有效果
，脑等营养价值比肝脏低 ，如肾 、残留农药）
、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属
、奶等食物日渐充裕
，蛋
、动物养殖时随饲料 、肠 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肉 、实践表明 ，简直泛善可陈。羊肝或牛肝外 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，除某些贫血人群，抗生素 、肚 、可以降低食品安全风险 。
随着人们生活水平提高 ，激素、应尽量不吃动物内脏 。
肝脏不但是富含蛋白质 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肝脏不但是富含蛋白质 、毫无根据地“以脏补脏” 。