我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，这层膜已经被彻底破坏了 。气室中的气压就会形成负压 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，从营养学的角度来看 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，觉得这样更容易剥壳 。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋。就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，气室内的气压也随之升高 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。简介： 我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，但是 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，在寒冷的早晨 ，
因此 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，细菌会很快 、
另外 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。这是很不科学的做法 。