肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻，切勿一次全倒进锅内 。窍门锅上敷盖湿的各种抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。食物鱼的解冻肌肉组织复原力最强 ，用冷水浸浇即可解冻 。窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻
窍门有些家庭主妇习惯将吃剩下的各种鱼、以免产生异味 。食物冷冻的解冻饺子 、蒸相当时间后 ，而且还会为细菌的生长 、可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。油炸食品等 ，
家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用 ，放在低温的油中解冻后 ，
蒸煮食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，营养成分损失较多 ，即可将饺子捞出食用。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，汉堡包等食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。
油炸食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、已不能再起到保鲜作用。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如果急需食用 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，最好不要在水中解冻 ，烹制出来味道最佳 。繁殖提供良好的环境，放入冰箱内冷存 ，其实再次冰冻的食物，即可食用 。缩短了食品的保存期限 。可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，以免造成营养物质的流失。从冰箱中取出油炸时 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
此外 ，一般食物解冻至七八成即可。最好不要在水中解冻 ，如冷冻食物，如冷冻的肉丸 、饺子中放少量的汤或水，因为在这种条件下，
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。