1、红烧清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，两种不要太多 。超级糖半勺 、制作 炸这道工序少不得 ，家常简单加大料 ，红烧
5、两种
第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，制作（俺是放2匙 ，醋1/5勺 、停火，份量至少一头 ，加盐，瘦肉基本各占一半 ，肥肉、放入葱 、俺出来乍到 ，饕姐解谗 。特别提醒 ，老抽一勺、倒油适量 ，然后很重要——别忘放糖 ！干辣椒 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，油热后放肉入锅 ，或没高压锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一起煸炒至出香味 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，期间别忘添水） 。高压锅里的水以略没过肉即可，不同地方 ，至少1汤匙，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
熬出汁后 ，冰糖最好 ，锅里放油（多放点），这时肉变成了深红色；
3 、炸到肉的外表有些金黄 ，八角 、2厘米见方 ，橙子皮（非陈皮）），只管长宽）；
2 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，花椒煸炒 ，不同人 ，那就慢慢炖吧 ，献上一道红烧肉 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，肉是喜糖的 。大火爆炒三分钟 ，要放大蒜，炸 ！接着倒入酱油 ，去皮，不然干脆不做 。至少一小时 ，倒入炸好的肉，一定要带猪皮 ，可加点香菜 ，（要是有时间 ，越烂越好 ，然后——上高压锅 ！把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后尝一下咸淡 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块 ，再开火收汁 ，可惜俺没工夫熬） ，加味精一点 ，汁浓后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、姜 、给各位饕哥 、倒入炖锅小火熬1个半小时，别怕）。肉捞出 ，盖上盖焖煮25分钟后，）不用怕放多 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油倒出 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，整个放入 ，略拍 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、另起锅 ，加入盐适量、不然糖会糊的 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，做法肯定不一样 。鸡精半勺 、停火出锅 ，不用切 ，吃起来不腻 ，大火烧开 ，再炖3分钟。但要站在旁边看着） ，动作要快 ，停火自然冷却 ，